工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的*基本原料之一，被稱為“化學工業之母”。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。那工業鹽到底有什么用途呢？一起看下吧！

一、工業鹽的用途有哪些(xie)

工業鹽的主(zhu)要成分是亞(ya)硝(xiao)酸納。亞(ya)硝(xiao)酸鹽就是含(han)有(you)亞(ya)硝(xiao)酸根離子（NO2（-））的鹽。很多的不法商(shang)販(fan)把工業用鹽當成食用鹽添加到商(shang)品(pin)中，這樣會直接對人體造(zao)成很大的傷害(hai)，那么什么是工業鹽呢，他(ta)又(you)有(you)哪些用途呢，我們(men)一起來(lai)看一下！
工業鹽的主要成分是(shi)亞硝(xiao)酸(suan)納，亞硝(xiao)酸(suan)鹽是(shi)一(yi)種常見的物質，是(shi)廣泛用(yong)(yong)于食品加工業中的發(fa)色劑(ji)和防腐劑(ji)。它可以用(yong)(yong)來增色、調味、殺(sha)菌。亞硝(xiao)酸(suan)鹽有毒，化學(xue)性質比較穩定(ding)（除亞硝(xiao)酸(suan)銀等(deng))。
化學工業(ye)中(zhong)大量使(shi)用(yong)原(yuan)鹽(yan)和(he)加工鹽(yan)為(wei)原(yuan)料，生產如氯氣、漂白粉、燒堿(jian)和(he)純堿(jian)等化工產品，是利用(yong)鹽(yan)中(zhong)主要成分氯元素和(he)鈉元素。食(shi)用(yong)的(de)(de)“鹽(yan)”和(he)工業(ye)上使(shi)用(yong)的(de)(de)“鹽(yan)”，都是一(yi)樣的(de)(de)化學成分，只是用(yong)途不(bu)同。工業(ye)鹽(yan)人(ren)們(men)不(bu)能直接食(shi)用(yong)，但可(ke)以用(yong)于(yu)工業(ye)方面的(de)(de)非食(shi)用(yong)鹽(yan)，我(wo)們(men)統(tong)稱為(wei)工業(ye)鹽(yan)。
工業鹽(yan)主要用于(yu)制堿、制皂(zao)業和(he)生產氯(lv)氣(qi)、氫氧化鈉、還廣泛(fan)(fan)應(ying)用于(yu)冶(ye)金(jin)、制革(ge)(ge)、制藥(yao)工業和(he)農牧漁業等。此外，在食品、飼料、皮革(ge)(ge)、陶瓷、玻(bo)璃、肥皂(zao)、染料、油脂、礦冶(ye)、醫藥(yao)等工業部門以及(ji)水(shui)處理，制冰冷藏、公路除雪等方面，工業鹽(yan)都有(you)廣泛(fan)(fan)的用途
亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)是一種(zhong)常見(jian)的(de)(de)物(wu)質(zhi)，是廣(guang)泛用(yong)于食(shi)品加工(gong)業中的(de)(de)發色劑和防腐劑。它有(you)三方面的(de)(de)功能：一、使肉(rou)制(zhi)品呈現一種(zhong)漂亮的(de)(de)鮮紅(hong)色；二、使肉(rou)類具有(you)獨特的(de)(de)風味；三、能夠抑制(zhi)有(you)害(hai)的(de)(de)肉(rou)毒(du)桿菌的(de)(de)繁(fan)殖和分泌毒(du)素。亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)基化(hua)合物(wu)在天然食(shi)物(wu)中含量很少，卻常常潛藏(zang)在一些(xie)經過特殊加工(gong)——腌(a)制(zhi)、臘(la)制(zhi)、發酵的(de)(de)食(shi)物(wu)中。如家庭(ting)制(zhi)作的(de)(de)腌(a)菜(cai)、腌(a)肉(rou)、咸魚(yu)、臘(la)肉(rou)、熏(xun)肉(rou)、奶酪(lao)、酸(suan)菜(cai)，以及醬(jiang)油、醋、啤(pi)酒等都有(you)可能產生亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)基化(hua)合物(wu)。一般(ban)來說只要在安全(quan)的(de)(de)食(shi)用(yong)范圍(wei)內就(jiu)不(bu)會(hui)對人的(de)(de)身(shen)體造成傷害(hai)，但是如果長期攝入亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)，也會(hui)引發亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)基化(hua)合物(wu)中毒(du)。
我們應該減(jian)少(shao)(shao)亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽和(he)(he)亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)基化合物(wu)的(de)(de)危害，一方面(mian)要減(jian)少(shao)(shao)攝入(ru)量，包括(kuo)多吃新鮮的(de)(de)蔬(shu)菜和(he)(he)肉類；少(shao)(shao)吃或(huo)不吃腌臘制品、酸(suan)(suan)菜；不吃腌制時間在24小時之內的(de)(de)咸菜；胡椒和(he)(he)辣椒等調味品與(yu)鹽分開包裝；不喝(he)長時間煮熬(ao)的(de)(de)蒸鍋剩水(shui)。另一方面(mian)要阻斷亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽向亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)基化合物(wu)轉(zhuan)化。如(ru)低溫保(bao)存食物(wu)，以(yi)減(jian)少(shao)(shao)蛋白質分解(jie)和(he)(he)亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽生成；多吃一些(xie)含維生素C和(he)(he)維生素E*富的(de)(de)蔬(shu)菜、水(shui)果以(yi)及大(da)蒜、茶葉、食醋(cu)等。

二、食用鹽和工業用鹽及粗鹽的區別

食用鹽(yan)（NaCl氯化鈉(na)）

1.食用鹽不光含碘，出(chu)廠前都經過嚴格檢驗，各項指標都符合**規(gui)定食用鹽標準.
2.從外觀上看，質白，呈細沙狀(zhuang)，水分極少，用手(shou)揉捏時不會有凝結感(gan)。

工業鹽（NaNo2亞硝酸鈉）

1.工(gong)業用(yong)鹽不含(han)碘，色澤灰暗，外形多(duo)為顆粒(li)狀(zhuang)，水(shui)分(fen)含(han)量大，工(gong)業井礦鹽外形與食用(yong)鹽想似(si)，但含(han)有(you)毒(du)物(wu)質并不含(han)碘。
2.工業鹽主要成(cheng)分是NaNo2(亞硝酸鈉），是一種強氧(yang)化劑，使(shi)(shi)用(yong)了之后能夠還原血紅(hong)蛋白，使(shi)(shi)其失(shi)去攜(xie)帶氧(yang)分子的作用(yong)。
3.工業鹽的(de)主要成(cheng)分雖然也含(han)鈉，但與(yu)食鹽相比，含(han)有比較多的(de)雜質和重金(jin)屬，長期(qi)食用(yong)對人體危害很大。”
4.嚴格講：工(gong)業鹽(yan)(yan)并不是(shi)“鹽(yan)(yan)”，可在(zai)有些(xie)平(ping)民百姓的眼里認為(wei)工(gong)為(wei)用鹽(yan)(yan)也是(shi)鹽(yan)(yan)，只不過比食用鹽(yan)(yan)粗(cu)糙一(yi)些(xie)，有時誤將其放(fang)入炒菜、腌菜中(zhong)，食入后發生中(zhong)毒。
5.工(gong)業(ye)鹽是(shi)一種化(hua)學物(wu)質——亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鈉，它(ta)除在化(hua)學工(gong)業(ye)應用外，在建筑業(ye)上用作鋼筋(jin)的防銹劑。因亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鈉有咸(xian)味，無臭，外形極似食鹽、糖(tang)等，有些人還把(ba)它(ta)誤加入(ru)飲料、糕點中

粗鹽(yan)

1.粗(cu)鹽(yan)在提(ti)純之(zhi)前(qian)其中(zhong)還含有(you)氯化(hua)鎂(mei)，這是某些鹽(yan)吃起來有(you)澀味的主(zhu)要原因。

2.“粗(cu)鹽(yan)”是指未精煉的海鹽(yan)，湖鹽(yan)或(huo)井鹽(yan)，主要由不(bu)法商(shang)販私自銷售的，有些(xie)人(ren)認為散裝(zhuang)的大(da)粒結晶(jing)的“粗(cu)鹽(yan)”，鹽(yan)分高，價格便(bian)宜(yi)，喜歡買來(lai)直(zhi)接食(shi)用(yong)或(huo)用(yong)來(lai)腌(a)菜(cai)等，因此，常(chang)常(chang)發生(sheng)中毒(du)，尤(you)其在農村(cun)地區多見(jian)，有的稱為“痺病”。

3.“粗鹽”中主(zhu)要有毒(du)成份為氯(lv)化鋇，食用后進入人(ren)(ren)體(ti)，主(zhu)要分布在(zai)肌(ji)(ji)(ji)肉中，它是一種肌(ji)(ji)(ji)肉毒(du)，可使中毒(du)人(ren)(ren)出現面部、四(si)肢針(zhen)刺樣發麻感，肌(ji)(ji)(ji)肉震顫、痙攣、抽搐(chu)；嚴(yan)重(zhong)者(zhe)肌(ji)(ji)(ji)肉逐(zhu)漸癱瘓(huan)，瞳孔擴大(da)而不能(neng)調(diao)節(jie)，舌肌(ji)(ji)(ji)麻痹(bi)發音困難；呼(hu)吸(xi)肌(ji)(ji)(ji)麻痹(bi)而出現呼(hu)吸(xi)困難者(zhe)，隨(sui)時可因(yin)心臟停搏和(he)呼(hu)吸(xi)肌(ji)(ji)(ji)麻痹(bi)而死(si)亡。

三、如何正確(que)使(shi)用食鹽

1、少買(mai)及時吃。少量購買(mai)，吃完再買(mai)，目的(de)是(shi)防止(zhi)碘的(de)揮發(fa)。因碘酸(suan)鉀在(zai)熱(re)、光、風、濕條件下(xia)都會分解揮發(fa)。
2、忌高溫。在炒(chao)菜(cai)做湯(tang)時(shi)忌高溫時(shi)放(fang)(fang)碘(dian)鹽(yan)(yan)。炒(chao)菜(cai)爆鍋時(shi)放(fang)(fang)碘(dian)鹽(yan)(yan)，碘(dian)的食(shi)用(yong)(yong)率(lv)(lv)僅為(wei)10%，中間(jian)放(fang)(fang)碘(dian)鹽(yan)(yan)食(shi)用(yong)(yong)率(lv)(lv)為(wei)60%；出鍋時(shi)放(fang)(fang)碘(dian)鹽(yan)(yan)食(shi)用(yong)(yong)率(lv)(lv)為(wei)90%；涼拌菜(cai)時(shi)放(fang)(fang)碘(dian)鹽(yan)(yan)食(shi)用(yong)(yong)率(lv)(lv)就可以達到(dao)100%。
3、忌(ji)在(zai)容器內敞口長期存(cun)放。碘鹽如長時(shi)間與(yu)陽光、空氣接觸，碘容易揮發。**是放在(zai)有色的玻璃瓶內，用完后(hou)將蓋蓋嚴，密(mi)封保存(cun)。
4、忌加醋。碘跟酸性(xing)物(wu)質結(jie)合后會被破壞。據測試，炒菜(cai)時如果同時加醋，碘的食用率即(ji)下降(jiang)40%～60%。另外，碘鹽(yan)遇酸性(xing)菜(cai)（比(bi)如酸菜(cai)），食用率也(ye)會下降(jiang)。
5、碘(dian)鹽(yan)應妥善保(bao)存，裝鹽(yan)的容器應避(bi)免陽光直(zhi)曬、吸潮和(he)(he)高溫(wen)，碘(dian)鹽(yan)不宜長期存放(fang)。應隨吃隨買。目前食(shi)鹽(yan)中加的碘(dian)劑為碘(dian)酸鉀，碘(dian)酸鉀比較穩(wen)定，但在酸性和(he)(he)二價鐵離子存在的環境中易(yi)于分解。在炒菜(cai)、煮湯(tang)時(shi)不宜過(guo)早放(fang)鹽(yan)，使(shi)碘(dian)丟失。