日(ri)(ri)曬鹽(yan)是由特殊(shu)的生產(chan)工(gong)(gong)藝和(he)海灘蒸(zheng)發而(er)成(cheng)。如果(guo)日(ri)(ri)曬鹽(yan)不(bu)加(jia)工(gong)(gong)，就(jiu)不(bu)含碘。然(ran)而(er)，經過(guo)加(jia)工(gong)(gong)和(he)凈化后(hou)，日(ri)(ri)曬鹽(yan)可(ke)以(yi)(yi)食(shi)用。它(ta)比我們通常(chang)使(shi)用的食(shi)用鹽(yan)更咸(xian)，所以(yi)(yi)非(fei)常(chang)適合腌(a)制。日(ri)(ri)曬鹽(yan)又(you)稱粗鹽(yan)，即(ji)未經再加(jia)工(gong)(gong)的鹽(yan)，可(ke)食(shi)用。但(dan)是，在條(tiao)件允許(xu)的情況下，做飯時盡量不(bu)要調味。因為(wei)雜質多(duo)，有些物質對(dui)人體(ti)有害，其(qi)他(ta)物質又(you)咸(xian)又(you)不(bu)純。

市場上的(de)(de)日(ri)曬(shai)(shai)鹽(yan)(yan)(yan)也可以分為日(ri)曬(shai)(shai)天(tian)然(ran)鹽(yan)(yan)(yan)和普(pu)通日(ri)曬(shai)(shai)鹽(yan)(yan)(yan)。日(ri)曬(shai)(shai)天(tian)然(ran)鹽(yan)(yan)(yan)比普(pu)通日(ri)曬(shai)(shai)鹽(yan)(yan)(yan)更(geng)細更(geng)白，顆粒更(geng)均勻(yun)。而(er)且，日(ri)曬(shai)(shai)天(tian)然(ran)鹽(yan)(yan)(yan)富含人(ren)體所(suo)需的(de)(de)各種礦物質(zhi)，經(jing)常檢測鈣.鎂.鉀等離子(zi)體的(de)(de)含量(liang)(liang)一(yi)般(ban)高于一(yi)般(ban)日(ri)曬(shai)(shai)鹽(yan)(yan)(yan)，這(zhe)是人(ren)體所(suo)需要的(de)(de)。而(er)普(pu)通日(ri)曬(shai)(shai)鹽(yan)(yan)(yan)含有(you)微量(liang)(liang)雜質(zhi)。
此外，日(ri)曬鹽出廠時(shi)可以包裝(zhuang)或(huo)散裝(zhuang)。包裝(zhuang)產品(pin)(pin)(pin)應(ying)(ying)在包裝(zhuang)上注(zhu)明產品(pin)(pin)(pin)名稱.規范.商標(biao).等級.生產單位和本規范編號。運輸(shu)過程(cheng)中應(ying)(ying)有秘密(mi)物(wu)品(pin)(pin)(pin)，不得與能造成產品(pin)(pin)(pin)污染的貨物(wu)混(hun)合。產品(pin)(pin)(pin)儲存應(ying)(ying)避免灰塵等雜物(wu)的污染和雨水。
日曬鹽與工業鹽的區別：
1.成分差：
日曬鹽是以海水或地下鹽鹵水為原料的.鹽田是主要設備.太陽是能源，直接暴露在海灘上.加工生產的綠色鹽是以地下水為原料，經特殊生產工藝和海灘蒸發而成。它具有色白色、粒度均勻、雜質低、易溶解等特點。是腌制等食品加工行業的*原料。工業鹽的主要成分是亞硝酸納。可用于增色.調味.滅菌。有毒，化學性質相對穩定(亞硝酸銀除外)。是食品加工業中廣泛使用的發色劑和防腐劑。
2.外(wai)部差異：
日曬鹽比它更(geng)細更(geng)白(bai)，顆粒更(geng)均勻。
3.內在差異：
陽光鹽富含人體所需的各種礦物質，在監測過程中，我們會發現鈣.鎂.鉀等離子體的含量一般高于工業鹽，是人體所需要的，含有微量雜質。