精制(zhi)鹽與日曬鹽的區別：

1.不同(tong)質量
經過(guo)深加工，精(jing)鹽質(zhi)(zhi)地細膩，白如(ru)雪，無(wu)雜質(zhi)(zhi)和異味(wei)(wei)，品質(zhi)(zhi)優良。未經深加工，鹽粒(li)粗糙(cao)，混(hun)合雜質(zhi)(zhi)，色味(wei)(wei)不純，質(zhi)(zhi)量不如(ru)精(jing)鹽。
2.不同的(de)營養成分
經(jing)過(guo)深加工(gong)，精鹽的微量元(yuan)(yuan)素在加工(gong)過(guo)程中(zhong)會(hui)大(da)大(da)降低(di)，而日曬鹽則不(bu)(bu)同。其微量元(yuan)(yuan)素保存*大(da)，營養(yang)價(jia)值不(bu)(bu)同。溶解鹽營養(yang)*富，雜質多，不(bu)(bu)能經(jing)常食用。
3.味道不同。
精鹽(yan)的(de)(de)味(wei)道咸而(er)純，干(gan)鹽(yan)的(de)(de)味(wei)道咸而(er)雜，與土壤的(de)(de)味(wei)道相同(tong)。陽(yang)光鹽(yan)由于其(qi)自(zi)身的(de)(de)性質(zhi)，不適合烹(peng)飪，主要用于食物裝飾。精鹽(yan)主要用于烹(peng)飪，是*受歡迎的(de)(de)鹽(yan)。
日(ri)(ri)曬(shai)(shai)鹽(yan)的生產(chan)工藝:曬(shai)(shai)太陽。一般采用日(ri)(ri)曬(shai)(shai)法，又稱灘曬(shai)(shai)法。日(ri)(ri)曬(shai)(shai)法生產(chan)原鹽(yan)的工藝流程(cheng)一般分為四個過程(cheng):潮濕(shi)、鹵水、結(jie)晶和(he)鹽(yan)收集。
首先，潮濕是(shi)采用原(yuan)(yuan)鹽(yan)(yan)(yan)原(yuan)(yuan)料的(de)過程。將海水引入鹽(yan)(yan)(yan)田(tian)，在(zai)陽(yang)光下(xia)蒸(zheng)發后(hou)會變成鹵(lu)水。鹵(lu)水是(shi)在(zai)廣(guang)闊的(de)蒸(zheng)發池中進行的(de)。當鹵(lu)水濃度蒸(zheng)發達到25波美(mei)時，氯化鈉會結(jie)晶(jing)沉淀（即結(jie)晶(jing)），這就是(shi)我們所(suo)說的(de)原(yuan)(yuan)鹽(yan)(yan)(yan)，然后(hou)是(shi)*后(hou)一步，收集(ji)鹽(yan)(yan)(yan)，將這些鹽(yan)(yan)(yan)收起來堆(dui)放。這就是(shi)日曬(shai)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)生產過程。
日曬法生產原鹽具有(you)節能、降低(di)成本的優(you)點。然而，受(shou)地理位置和環境(jing)的影(ying)響，并不是所有(you)的海岸(an)都(dou)能建(jian)造鹽田，也(ye)不是所有(you)的季(ji)節都(dou)能曬鹽。因此(ci)，只有(you)空氣干燥、日曬時間(jian)長、蒸發量(liang)大(da)的地方，鹽的產量(liang)才會高，反之亦然。
**步(bu)(bu):用(yong)海(hai)水(shui)制(zhi)成(cheng)飽(bao)和(he)(he)鹵(lu)水(shui)，通過管道(dao)將飽(bao)和(he)(he)鹵(lu)水(shui)輸送到凈(jing)化池(chi)(chi)進行過濾.凈(jing)化、過濾掉飽(bao)和(he)(he)鹵(lu)水(shui)中的(de)生物(wu)死體.植物(wu)殘留物(wu)和(he)(he)大氣(qi)粉塵；步(bu)(bu)驟(zou)2：凈(jing)化后(hou)，將純鹵(lu)水(shui)加入結(jie)晶(jing)(jing)池(chi)(chi)，控制(zhi)水(shui)深5~10cm，干燥(zao)過程中，用(yong)旋耙旋鹽旋鹵(lu)；步(bu)(bu)驟(zou)3：當(dang)鹵(lu)水(shui)鈉鎂比小(xiao)于或(huo)等于2時(shi)，結(jie)晶(jing)(jing)終止；步(bu)(bu)驟(zou)4：當(dang)鹽粒達到0時(shi).5~2.0mm，蒸發(fa)量達到7mm收鹽時(shi)；收鹽時(shi)，用(yong)清潔工具(ju)堆放(fang)鹽，用(yong)清潔鹵(lu)水(shui)清洗，然后(hou)真(zhen)空抽鹽脫(tuo)鹽。當(dang)鹽中的(de)水(shui)分小(xiao)于或(huo)等于5.4%時(shi)，停止；步(bu)(bu)驟(zou)5：儲存和(he)(he)包(bao)裝。
日海(hai)鹽與普通(tong)鹽加(jia)工工藝相(xiang)比：
1.不同的成本(ben)
加碘分(fen)裝前，日曬(shai)鹽還需要(yao)機(ji)械(xie)破塊.新鹵(lu)洗滌(di).機(ji)械(xie)分(fen)篩.離心脫水這些(xie)過程，以及(ji)普通日曬(shai)鹽的(de)自動機(ji)械(xie)包(bao)裝，可以理解日曬(shai)鹽的(de)加工成(cheng)本遠高于普通日曬(shai)鹽。
2.加工過程中的不同損耗(hao)
日(ri)曬(shai)鹽加工過程中有新(xin)的(de)鹵水(shui)洗滌過程，使部(bu)分日(ri)曬(shai)鹽溶解。此外，新(xin)鹵水(shui)需(xu)要更新(xin)6次(ci)左右，剩下的(de)鹵水(shui)需(xu)要運(yun)到鹽場重(zhong)新(xin)結晶，增加了損耗(hao)和成本，而普通的(de)日(ri)曬(shai)鹽不需(xu)要經過這一步。
3.工藝復(fu)雜程(cheng)度的不(bu)同
日(ri)曬鹽(yan)加工(gong)工(gong)藝復雜，普通日(ri)曬鹽(yan)直(zhi)接(jie)加碘分裝，日(ri)曬鹽(yan)需要增加機(ji)械破塊.新鹵洗(xi)滌.機(ji)械分篩.離心脫水這(zhe)些工(gong)序(xu)，完成這(zhe)些工(gong)序(xu)，需要配備相應(ying)的人員。
4.加(jia)工過程中(zhong)耗材的不同
在日曬(shai)鹽加工過(guo)程(cheng)中，所有與鹽接觸的金屬材料均采(cai)(cai)用(yong)(yong)耐腐(fu)蝕(shi)不銹鋼(gang)，設備價格昂貴(gui)，使用(yong)(yong)壽命短，折(zhe)舊(jiu)成本高。食用(yong)(yong)鹽采(cai)(cai)用(yong)(yong)300克(ke)小包裝(zhuang)，自動包裝(zhuang)機包裝(zhuang)產量下降，為(wei)500克(ke)小包裝(zhuang)的60%。萬(wan)噸包裝(zhuang)能(neng)力需要翻倍。