化(hua)學工業中大量使用(yong)(yong)原鹽(yan)和(he)加工鹽(yan)為原料，生(sheng)產(chan)如氯氣(qi)、漂白粉、燒堿和(he)純堿等化(hua)工產(chan)品(pin)，是(shi)利用(yong)(yong)鹽(yan)中主要成分氯元素和(he)鈉元素。因為原鹽(yan)是(shi)自(zi)然界的產(chan)品(pin)，精制鹽(yan)也是(shi)原鹽(yan)的簡單加工而(er)(er)得，除了(le)主要成分氯化(hua)鈉外(wai)，還含(han)有多種(zhong)雜質成分，所以不能稱其為氯化(hua)鈉，而(er)(er)約定俗(su)成只用(yong)(yong)一個(ge)字“鹽(yan)”。
工(gong)業用鹽主要區分為(wei)兩種：
一(yi)種是亞(ya)硝酸鈉（*像我(wo)們以前的(de)課本上也(ye)是這(zhe)麼(ma)說的(de)）；另一(yi)種是NaCl
工業鹽的主要成分是亞硝酸納。 
亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)就(jiu)是含有亞(ya)硝酸(suan)根離(li)子（NO2（-））的鹽(yan)。可以用來增色、調(diao)味、殺菌。有毒，化學性質比較(jiao)穩定（除亞(ya)硝酸(suan)銀(yin)等)。 
亞硝酸(suan)鹽是一種(zhong)常見的物質，是廣泛用于食品加工業中的發(fa)色劑和(he)防腐劑。