日曬鹽一(yi)般是指以(yi)海(hai)水(shui)為(wei)原料，但也有一(yi)些北方地(di)區采用地(di)下鹵(lu)水(shui)為(wei)原料。海(hai)水(shui)通過(guo)潮濕進入蒸(zheng)發(fa)池，然后在陽光下蒸(zheng)發(fa)，濃縮(suo)成飽(bao)和鹵(lu)水(shui)，進一(yi)步(bu)蒸(zheng)發(fa)結晶池，通過(guo)人工(gong)或(huo)機械收集鹽、堆積，*后通過(guo)粉碎(sui)、洗(xi)滌、干燥、篩選等加工(gong)生(sheng)產。

日曬鹽有哪些優點？

1.海鹽的原(yuan)料是海水，這是一種古老(lao)的制鹽方法。將(jiang)海水引入鹽池，在陽(yang)光下蒸發，氯化(hua)鈉飽(bao)和沉淀，得到海鹽。

2.這種(zhong)鹽是自然(ran)形成(cheng)的(de)(de)(de)原鹽。它(ta)保留了海水中(zhong)的(de)(de)(de)許多礦物(wu)質，如鎂、鉀(jia)、磷等，對人體有(you)益。因此，食用海鹽可以補充人體所需的(de)(de)(de)微量元素(su)。在制作海鹽的(de)(de)(de)過程中(zhong)，不添加亞(ya)鐵氰化(hua)鉀(jia)等抗(kang)結劑，也不會(hui)結塊。

與(yu)精(jing)鹽相比，日曬鹽的(de)顆粒略厚(hou)，還含有一些雜(za)質。顏(yan)色(se)看起來有點暗，味道也(ye)不像精(jing)鹽那么純正，保留了原(yuan)有的(de)海鮮。與(yu)精(jing)鹽相比，日曬鹽的(de)氯化鈉含量(liang)較低，因此含有人體所需的(de)微量(liang)元素(su)較多，一般不添加抗結節劑(ji)，屬于天然綠色(se)鹽制(zhi)品。

在制(zhi)作腌(a)菜和鹽烤(kao)菜時(shi)，可以選擇日(ri)曬(shai)鹽，如腌(a)菜、腌(a)肉、鹽烤(kao)雞等。或者在燒烤(kao)、烤(kao)牛排時(shi)使(shi)用，日(ri)曬(shai)海鹽煙熏后有獨(du)特(te)的風味，會使(shi)食物(wu)的味道更加*富。

日曬鹽富含人體所需的各種礦物質。監測發現，血漿中鈣、鎂、鉀的含量普遍高于人體所需的工業鹽，工業鹽中含有微量雜質。

提(ti)取日曬鹽(yan)的方法是將海水(shui)(shui)引入(ru)海灘(tan)上的鹽(yan)田，利用陽(yang)光(guang)和風(feng)逐(zhu)漸蒸發(fa)(fa)水(shui)(shui)分(fen)(fen)，慢(man)慢(man)濃縮，使鹽(yan)結(jie)(jie)晶沉淀。從(cong)(cong)鹽(yan)鹵中提(ti)取氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鉀(jia)后，其(qi)余(yu)鹽(yan)鹵中含有氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鉀(jia)、氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鎂和少(shao)量(liang)氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鈉(na)。它們可(ke)(ke)以(yi)(yi)通過(guo)三種物質(zhi)的不(bu)同溶(rong)解(jie)度來分(fen)(fen)離(li)。通過(guo)分(fen)(fen)析三種物質(zhi)的溶(rong)解(jie)度，可(ke)(ke)以(yi)(yi)看出氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鎂在(zai)室溫(20℃)下的溶(rong)解(jie)度(54.3克)大于(yu)氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鉀(jia)和氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鈉(na)的溶(rong)解(jie)度。因此，在(zai)室溫下向(xiang)混合物中加入(ru)適量(liang)的水(shui)(shui)，大部分(fen)(fen)氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鎂可(ke)(ke)以(yi)(yi)溶(rong)解(jie)在(zai)水(shui)(shui)中，從(cong)(cong)而(er)分(fen)(fen)離(li)去除氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鎂。然后，根據氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鉀(jia)在(zai)27℃以(yi)(yi)下的溶(rong)解(jie)度小于(yu)氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鈉(na)的溶(rong)解(jie)度，在(zai)剩余(yu)混合物中第二次加入(ru)適量(liang)的水(shui)(shui)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)將氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鈉(na)溶(rong)解(jie)在(zai)水(shui)(shui)中，從(cong)(cong)而(er)得(de)到(dao)氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鉀(jia)的粗品。粗氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鉀(jia)可(ke)(ke)以(yi)(yi)進一步結(jie)(jie)晶和重(zhong)結(jie)(jie)晶，得(de)到(dao)精制的氯(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)鉀(jia)。陽(yang)光(guang)鹽(yan)是以(yi)(yi)地(di)下水(shui)(shui)為原料，經過(guo)特(te)殊(shu)的生(sheng)產工藝和海灘(tan)蒸發(fa)(fa)而(er)成。