日(ri)曬鹽是以地下水(shui)為原料(liao)，采用(yong)特殊(shu)生產工(gong)(gong)藝(yi)，在(zai)海灘(tan)上(shang)蒸(zheng)發而成(cheng)。它具有色(se)白色(se)、粒度均勻、雜質低(di)、易(yi)溶(rong)解等特點。它也(ye)是腌(a)制行(xing)業(ye)(ye)和其他食品加工(gong)(gong)的*佳原料(liao)。還用(yong)于肥皂制造、陶(tao)瓷、玻璃生產、日(ri)用(yong)化(hua)工(gong)(gong)、石油鉆(zhan)探(tan)、鉆(zhan)井工(gong)(gong)作液、完井液、石化(hua)脫(tuo)水(shui)液、建筑行(xing)業(ye)(ye)早強劑、涂料(liao)凝固劑、橡膠(jiao)行(xing)業(ye)(ye)乳(ru)膠(jiao)凝結(jie)劑、造紙行(xing)業(ye)(ye)添(tian)加劑、廢紙脫(tuo)墨(mo)、化(hua)工(gong)(gong)無機化(hua)工(gong)(gong)原料(liao)、硫酸根脫(tuo)墨(mo)、褐藻酸鈉(na)凝固劑。防(fang)止小麥(mai)、蘋果、卷心菜等腐(fu)爛和食品防(fang)腐(fu)劑。制備(bei)金屬鈉(na)和其他鈉(na)化(hua)合(he)物、鋼(gang)熱處理介(jie)質等。鹽也(ye)廣泛應(ying)用(yong)于水(shui)處理、公路除雪、制冷等領(ling)域。

提(ti)取日曬(shai)鹽的(de)(de)(de)方法是將海水(shui)(shui)引入海灘上的(de)(de)(de)鹽田，利用陽光和風逐(zhu)漸蒸發水(shui)(shui)分，慢慢濃(nong)縮，使(shi)鹽結晶(jing)。從(cong)(cong)鹽鹵(lu)(lu)中提(ti)取氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鉀(jia)后(hou)(hou)，剩(sheng)下(xia)的(de)(de)(de)鹽鹵(lu)(lu)中含有氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鉀(jia)、氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鎂(mei)和少量(liang)氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鈉。它(ta)們(men)可以(yi)通(tong)過三種物(wu)質的(de)(de)(de)不(bu)同溶(rong)解(jie)(jie)度(du)來分離。通(tong)過分析三種物(wu)質的(de)(de)(de)溶(rong)解(jie)(jie)度(du)，可以(yi)看出氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鎂(mei)在室(shi)溫(wen)(20℃)下(xia)的(de)(de)(de)溶(rong)解(jie)(jie)度(du)(54.3克(ke))大于氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鉀(jia)和氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鈉的(de)(de)(de)溶(rong)解(jie)(jie)度(du)。因(yin)此，在室(shi)溫(wen)下(xia)向(xiang)混(hun)合(he)物(wu)中加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)，可以(yi)將大部分氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鎂(mei)溶(rong)解(jie)(jie)在水(shui)(shui)中，從(cong)(cong)而(er)(er)分離去除氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鎂(mei)。然后(hou)(hou)，根據27℃以(yi)下(xia)氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鉀(jia)的(de)(de)(de)溶(rong)解(jie)(jie)度(du)小(xiao)于氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鈉的(de)(de)(de)溶(rong)解(jie)(jie)度(du)，在剩(sheng)余(yu)混(hun)合(he)物(wu)中第二次(ci)加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)，可以(yi)將氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鈉溶(rong)解(jie)(jie)在水(shui)(shui)中，從(cong)(cong)而(er)(er)得(de)到氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鉀(jia)的(de)(de)(de)粗制(zhi)品。進一(yi)步結晶(jing)和重(zhong)結晶(jing)可以(yi)得(de)到精制(zhi)的(de)(de)(de)氯(lv)(lv)(lv)(lv)化(hua)鉀(jia)。

與(yu)精鹽(yan)相比，日曬(shai)鹽(yan)的氯化鈉含量較低，因此含有人體所需的更多(duo)微量元素，一(yi)般(ban)不添加任何抗結節劑(ji)，屬于天然(ran)綠色鹽(yan)產(chan)品。

日曬鹽的儲存方法：

1.密封保存。碘(dian)鹽(yan)受熱(re)、光(guang)和(he)風的影響，容易氧化(hua)分解(jie)，使(shi)碘(dian)失效。因此，碘(dian)鹽(yan)應存放在覆蓋(gai)的有(you)色密封容器(qi)中(zhong)。放在干燥陰涼的地方，避(bi)免陽光(guang)和(he)空氣吸濕。買(mai)的時候吃(chi)，一次不要買(mai)太多，長期存放.

2.避免(mian)高溫煎炸。碘鹽在(zai)高溫下(xia)會分(fen)解成單質碘并揮發。因(yin)此，烹飪時不要用鹽“爆鍋”。食物成熟(shu)后應(ying)加鹽，以(yi)減少(shao)碘的損失(shi).

3購買(mai)時(shi)，注意(yi)外包裝上的(de)標(biao)簽是否標(biao)明產(chan)品名(ming)稱、配料表、凈含量(liang)、制造(zao)商(shang)(shang)或經銷商(shang)(shang)的(de)名(ming)稱和地址(zhi)、生產(chan)日期、儲存方(fang)法、質量(liang)等(deng)級。各種標(biao)志(zhi)應標(biao)準化、完整，并貼有防(fang)偽“碘(dian)鹽標(biao)志(zhi)”。

日(ri)曬(shai)鹽和海(hai)鹽有什么區別？

1、加(jia)工程(cheng)序不同，日曬鹽加(jia)工程(cheng)序包括(kuo)潮濕、鹵水(shui)處(chu)理、沐浴陽光(guang)等，海鮮鹽加(jia)工程(cheng)序包括(kuo)粉碎、洗滌、脫(tuo)水(shui)、干燥等。

2、價(jia)格(ge)不同，日曬鹽味道不是(shi)(shi)很(hen)*，所(suo)以價(jia)格(ge)比較(jiao)低。海精鹽是(shi)(shi)純化的，所(suo)以價(jia)格(ge)比較(jiao)高。

3、用(yong)(yong)途不(bu)同(tong)(tong)，日曬(shai)鹽(yan)(yan)(yan)通(tong)常用(yong)(yong)于腌菜。海(hai)精鹽(yan)(yan)(yan)是(shi)用(yong)(yong)來提高新(xin)鮮度(du)和調(diao)味(wei)料的。用(yong)(yong)途不(bu)同(tong)(tong)，日曬(shai)鹽(yan)(yan)(yan)通(tong)常用(yong)(yong)于腌菜。海(hai)精鹽(yan)(yan)(yan)是(shi)用(yong)(yong)來提高新(xin)鮮度(du)和調(diao)味(wei)料的。用(yong)(yong)途不(bu)同(tong)(tong)，日曬(shai)鹽(yan)(yan)(yan)通(tong)常用(yong)(yong)于腌菜。海(hai)精鹽(yan)(yan)(yan)是(shi)用(yong)(yong)來提高新(xin)鮮度(du)和調(diao)味(wei)料的。鹽(yan)(yan)(yan)的攝入(ru)量越(yue)少越(yue)*：鹽(yan)(yan)(yan)的攝入(ru)量太多或太少都是(shi)有害的。