工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的*基本原料之一，被稱為“化學工業之母”。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。
工業鹽的用途有哪些？
工(gong)業鹽(yan)的主(zhu)要成分是(shi)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)納。亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)就(jiu)是(shi)含(han)有(you)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)根離子（NO2（-））的鹽(yan)。很(hen)多的不(bu)法商(shang)販(fan)把工(gong)業用鹽(yan)當成食用鹽(yan)添加到(dao)商(shang)品(pin)中，這樣會直接(jie)對(dui)人體(ti)造成很(hen)大的傷害，那(nei)么(me)什么(me)是(shi)工(gong)業鹽(yan)呢(ni)？
工業(ye)鹽(yan)的(de)主要成分是亞(ya)硝(xiao)酸納(na)，亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)是一種常見的(de)物質，是廣泛(fan)用于(yu)食(shi)品加(jia)工業(ye)中的(de)發色劑(ji)和防(fang)腐劑(ji)。它(ta)可以用來增色、調味、殺菌。亞(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)有毒，化學(xue)性(xing)質比較穩定（除亞(ya)硝(xiao)酸銀等)。
化學工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)中(zhong)大量(liang)使用(yong)(yong)原鹽和加工(gong)(gong)鹽為(wei)原料，生產如(ru)氯氣(qi)、漂白(bai)粉、燒堿和純堿等(deng)化工(gong)(gong)產品，是利用(yong)(yong)鹽中(zhong)主要成分氯元素(su)和鈉元素(su)。食用(yong)(yong)的(de)“鹽”和工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)上使用(yong)(yong)的(de)“鹽”，都(dou)是一樣的(de)化學成分，只是用(yong)(yong)途(tu)不(bu)同。工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)鹽人們不(bu)能直(zhi)接食用(yong)(yong)，但(dan)可以用(yong)(yong)于工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)方面的(de)非食用(yong)(yong)鹽，我們統稱為(wei)工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)鹽。
工(gong)(gong)業(ye)(ye)鹽主要(yao)用(yong)于(yu)制(zhi)(zhi)(zhi)堿(jian)、制(zhi)(zhi)(zhi)皂業(ye)(ye)和生產氯氣、氫氧化鈉、還廣泛應用(yong)于(yu)冶(ye)金、制(zhi)(zhi)(zhi)革、制(zhi)(zhi)(zhi)藥工(gong)(gong)業(ye)(ye)和農(nong)牧(mu)漁業(ye)(ye)等(deng)。此外，在食(shi)品、飼料、皮革、陶(tao)瓷、玻璃(li)、肥皂、染料、油脂、礦冶(ye)、醫藥等(deng)工(gong)(gong)業(ye)(ye)部門以及(ji)水處理，制(zhi)(zhi)(zhi)冰冷藏、公路除(chu)雪等(deng)方面，工(gong)(gong)業(ye)(ye)鹽都有(you)廣泛的用(yong)途
亞硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)是(shi)一(yi)(yi)種常(chang)見的(de)(de)(de)物質，是(shi)廣泛用(yong)于食(shi)(shi)品加工業(ye)中的(de)(de)(de)發色劑和(he)防腐(fu)劑。它有三(san)方面的(de)(de)(de)功能(neng)：一(yi)(yi)、使(shi)肉(rou)制品呈現一(yi)(yi)種漂亮的(de)(de)(de)鮮紅色；二、使(shi)肉(rou)類具有獨(du)特的(de)(de)(de)風味；三(san)、能(neng)夠抑(yi)制有害(hai)的(de)(de)(de)肉(rou)毒(du)(du)桿(gan)菌的(de)(de)(de)繁殖和(he)分泌(mi)毒(du)(du)素。亞硝(xiao)(xiao)基(ji)化(hua)合(he)物在天然食(shi)(shi)物中含量(liang)很(hen)少，卻常(chang)常(chang)潛藏(zang)在一(yi)(yi)些經過特殊加工——腌制、臘制、發酵的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物中。如(ru)家(jia)庭制作的(de)(de)(de)腌菜、腌肉(rou)、咸魚、臘肉(rou)、熏肉(rou)、奶酪、酸菜，以及醬油、醋、啤酒等都有可能(neng)產生(sheng)亞硝(xiao)(xiao)基(ji)化(hua)合(he)物。一(yi)(yi)般來說只要在安全的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)范圍內就不(bu)會對人(ren)的(de)(de)(de)身(shen)體(ti)造成傷害(hai)，但是(shi)如(ru)果長期(qi)攝入亞硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)，也會引發亞硝(xiao)(xiao)基(ji)化(hua)合(he)物中毒(du)(du)。
我們應該減(jian)少亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)和亞(ya)硝(xiao)基(ji)化合物(wu)的危害(hai)，一(yi)(yi)方(fang)面要減(jian)少攝入量，包括(kuo)多吃(chi)新(xin)鮮的蔬菜(cai)和肉類(lei)；少吃(chi)或不(bu)吃(chi)腌臘制品(pin)、酸(suan)菜(cai)；不(bu)吃(chi)腌制時(shi)間(jian)在24小時(shi)之內的咸菜(cai)；胡椒和辣(la)椒等(deng)調味品(pin)與鹽(yan)分開包裝；不(bu)喝長時(shi)間(jian)煮熬的蒸鍋剩水(shui)。另(ling)一(yi)(yi)方(fang)面要阻(zu)斷亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)向(xiang)亞(ya)硝(xiao)基(ji)化合物(wu)轉化。如低溫保(bao)存食物(wu)，以減(jian)少蛋白質分解(jie)和亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)生(sheng)(sheng)成；多吃(chi)一(yi)(yi)些含維生(sheng)(sheng)素(su)C和維生(sheng)(sheng)素(su)E*富的蔬菜(cai)、水(shui)果以及大蒜、茶(cha)葉、食醋等(deng)。